一、 主題活動-4-3蕗蕎料理
在課程安排活動中,這週分享-《蕗蕎料理》欣賞傳統美食創意料理影片。活動安排先請小朋友認識蕗蕎的特徵,例如蕗蕎外貌及根、莖、葉的部位,以及種植在土地上的植物。
「薤、蕗蕎」到底是什麼?首先跟孩子來聊聊蕗蕎長得像蔥蒜、吃來似洋蔥,說一說感受覺知的遊戲!接著請小朋友體驗創意料理,自己當烹煮達人,製作部落美食的學習。
二、 沉浸式族語教學:
本週主題活動名稱:Uuqun qusul蕗蕎料理
詞彙:qusul蕗蕎、kmari挖、bbaraw長、tbasi酸、mnihur辣、mrmun鹹、ssibus甜、knux味道
肯定句:Manu ka knux na hug?它的味道如何?
疑問句:Mnihur bi balay.辣辣的
三、本週為主題的第十五週,帶領小朋友認識蕗蕎料理的美食,也是部落廚房食的文化。活動過程中小朋友一起討論蕗蕎的樣子與外貌,結合小朋友先前的經驗有看過蕗蕎,我們也一起在教學園地種植種子,在開墾小小的菜園蕗蕎已經慢慢茁壯長大。
活動這週的第一天,先謝謝美妮阿姨提共學校附近的菜園,讓小朋友將已經成熟的蕗蕎體驗採收的活動。過程中也讓孩子扮演自己是小小太魯閣農夫,體驗豐收的文化與技巧。將成熟蕗蕎開挖起來,整理製作成一道傳統部落美食並分享。在食用中我們一起將蕗蕎清洗掉塵土、去頭去尾成原味食用,也可醃漬小菜,或部落蕗蕎料理風味。在活動中小朋友很仔細的觀察蕗蕎的特徵,例如說出白色類似小型蒜頭,還有一層白色帶紫色的半透明膜。接著族語老師帶領孩子一起體驗蕗蕎料理的美食及品嘗蕗蕎活動,孩子體驗及看見傳統的烹煮的味道;孩子參與整個製作的過程,小朋友都說原味部落美食真的很好吃!